BIZCOCHUELO DE ZANAHORIA

Ingredientes:

• 2 huevos

• 2/3 taza de harina sin levadura

• 1/2 taza de azúcar blanca

• 1 1/2 zanahoria rayada

• aceite

• 30 gr de azúcar pulverizada

• Mantequilla sin sal

PREPARACIÓN (50 MINUTOS)

Empecemos:

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• Precalienta el horno a 180 grados

• Toma una zanahoria rayada y el aceite, ponlo en la licuadora y licuala. Obtendrás una masa suave y liquida.

• Separa la yema de las claras de los huevos.

• Toma las dos claras en un bowl y llévalas a punto de nieve (puedes hacerlo con una batidora o un tenedor). Para verificar que queda a punto de nieve debes tener en cuenta lo siguiente: 1. Debe tener la forma de picos blancos como la nieve; 2. Voltea el bowl poco a poco, si la textura se queda quieta, es porque ya está lista.

• Incorpora las yemas al punto nieve y sigue batiendo, la mezcla cambiará de color.

• Incorpora ahora todo el azúcar y sigue batiendo hasta que no sientas los granos de azúcar.

• Incorpora toda la mezcla de la licuadora al bowl, pero no vas a batir, vas a revolver. Toma una cuchara grande de cocina y revuelve en movimientos circulares.

• Incorpora ahora la harina poco a poco, revolviendo circularmente la mezcla.

• Al tener todo incorporado, agregarás la 1/2 zanahoria faltante para darle el toque crunchee al bizcochuelo.

• En una refractaria, úntala toda de mantequilla, esto ayudará a que se pueda desmoldar con facilidad y vierte toda la preparación, procura no dejarla al borde sino dejar un espacio considerable para dejarla crecer. Sí!! Va a crecer!! Esto gracias a la ciencia del punto de nieve que nos hará crecer el bizcochuelo y no solo eso, lo hará muy esponjoso.

• Ponla al horno por aproximadamente 30 minutos. Cuando falten 10 minutos abre el horno y clavale un cuchillo al bizcochuelo en el centro, si sale sucio, déjalo terminar, si sale limpio es mejor que lo saques.

• Dejalo enfriar por 5 minutos.

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Emplatemos:

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• Desmoldalo dejando la parte de encima del molde sobre al plato.

• Usando un colador, pon el azúcar pulverizada en él y dando golpes suaves, ve "bañando" el bizcochuelo con este polvo por encima.

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Encontrarás fotos referencia de la receta con la que te podrás guiar.

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Disfruta de tu receta y coméntala con tu resultado!!

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