RAVIOLIS DE POLLO Y CHAMPIÑONES EN SALSA DE ESPINACA (2 PERSONAS)

PREPARACIÓN (45 MINUTOS)

Empezaremos con la pasta:

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• En un bowl integra la harina y la sal, y en el centro, poner los ingredientes de la masa restantes.

• Mezclar hasta que quede una masa uniforme y amasar por 10 minutos aproximadamente. Debe quedar una masa elástica que no se pegue ni en las manos ni el bowl.

• Deben dejarla reposar por unos 30 minutos en un plato y cubierta de papel transparente de cocina.

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Ahora vamos con el relleno:

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• Deben poner una olla con agua y sal a hervir para cocinar el pollo.

• Al pollo vamos a ponerle un sazonador hecho con: jengibre, albahaca y canela, esto ingredientes vamos a macerarlos hasta volverlo polvo e integrarlos al agua junto al pollo.

• Si su pollo está bien descongelado esto tardará aproximadamente 15 minutos.

• Al tener el pollo listo, lo desmenuzaremos y lo integraremos junto a los champiñones ya cortados y las 2 cucharadas de crema de leche. *Importante: la mezcla no puede quedar muy humeda, dado que humedecerá la masa y puede dañarla*.

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Armemos los raviolis:

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• Calienta una olla con agua y sal.

• Coge la masa y córtala en dos

• Sobre una superficie plana, espolvorea harina y pon la masa. Con un rodillo, aplánala hasta lograr un grosor no superior a 2mm *Importante: si el grosor es mayor o menor, la pasta no va a quedar como debe*.

• Retira esta primera masa y repite el proceso con la otra parte.

• Sobre esta última, pon los quesos repartidos sobre la masa a unos 2 cms aprox. de distancia y sobre ellos ponga una cucharada de relleno, *Importante: no dejar tan alto este relleno para que no se vea brusca la presentación del ravioli*.

• Al rededor de cada bulto de la preparación sobre la masa, humedezca un poco la preparación. Esto va a servir para "pegar" la otra masa a la que está abajo.

• Sobre la preparación, extienda la segunda masa sobre la primera y ajusta la masa sobre la otra sobre la parte previamente humedecida. *Importante: no dejes burbujas de aire muy grandes dentro del ravioli, porque al cocinarlo, este va a estallar*.

• Córtalos en círculos o cuadrados (a tu gusto).

• Retira la masa sobrante y repite el proceso en caso en que necesites crear más raviolis.

• Sobre los raviolis formados, coge un tenedor y presiona las orillas, esto hará que las dos masas se unan y le darán estilo a la presentación.

• Cocinalos por 10 mns, es una masa fresca y necesita menos tiempo de cocción.

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Finalicemos con la salsa:

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• Pon aceite a calentar en una olla a fuego medio-bajo.

• Cuando esté caliente incorpora la cebolla y cocínala hasta que esté transparente.

• Agrega la crema de leche y la espinaca y espera hasta que se reduzca.

• Al reducirse, incorpora el queso parmesano y debe espesar. Comprueba el nivel de sal y ajústalo.

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Emplatemos:

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• Coge un plato de tu preferencia, pero te sugiero un plato grande y no muy hondo y pon los raviolis sobre el plato (aprox. 8 a 10 raviolis, dependerá de tu comensal).

• Sobre los raviolis pon una cantidad importante de la salsa, sin que haga falta pero tampoco hagas una piscina de ellos.

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Encontrarás fotos referencia de la receta con la que te podrás guiar.

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Disfruta de tu receta y coméntala con tu resultado!!

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